***さつま芋・紫芋農家のレシピ***

  玉ねぎと鯖の味噌煮  新玉ねぎの甘みと味噌がよく合う鯖の味噌にです


材料

玉ねぎ・・・小3個
鯖・・・三枚に下ろしたもの4,5枚
味噌・・・20グラム
昆布だし汁・・・180cc
みりん、又は酒・・・少々(お好みで)
しょうが・・・一片(刻んだもの)
作り方

1、なべに昆布だし汁をはり、くし型に切った玉ねぎを入れます。
2、その玉ねぎの上に鯖を静かに並べます。
3、ひと煮たちしたらあくをとり、だし汁にみりん、又は酒でのばした味噌を入れます。
4、あとは静かに水分が飛ぶまでコトコト煮ます。
5、しょうがを入れて臭みを抑えます。


 さあ、お料理しましょ。


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