***さつま芋・紫芋農家のレシピ***
フダンソウの酢味噌かけ
冬になるとよく鹿児島では食べる葉物野菜にフダンソウがあります。さっぱり酢味噌をかけていただきます。 |
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材料 (4人分)
・フダンソウ・・・200グラム〜 (お好みの量で)
酢味噌用
・味噌・・・20グラム
・三杯酢・・・180cc
・マヨネーズ・・・大さじ2杯(お好みで)
・すりゴマ・・・・たっぷり
*野菜はフダンソウのほかにほうれん草、小松菜、など何でもOKですよ!
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作り方
1 フダンソウをよく洗います。
2 お湯でさっと蒸かします。
3 味噌、三杯酢、マヨネーズ、たっぷりの胡麻をあわせてドレッシングを作ります。
4 一口大に切ったフダンソウに酢味噌のドレッシングをかけるだけ。
*お正月のご馳走の後にさっぱり酢の効いた緑の野菜は体が欲しがる色と味ですよ。
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