***さつま芋・紫芋農家のレシピ***

さつま芋団子　　鹿児島に昔からあるいも団子。素朴な味の日本のお菓子です


材料　　（１０個〜１５個分）

さつま芋・・・・1.5ｋ
小麦粉・・・250ｇ
もち米・・・250ｇ
ザラメ・・・250ｇ（お好みで控えめでも）
塩・・・小さじ1
サネン葉

関連ページ・・・・紫芋団子
作り方

１、小麦粉・もち米粉に塩を混ぜておきます。
２、さつま芋は皮をむき乱切りにして水につけてあくを抜きます。
３、２を蒸すか煮て柔らかくなったら水気を切り、ボールに移してよくつぶし、冷めないうちにザラメを入れて更によくつぶします。
４、３に１をいれて手でこねます。（別に煮た小豆を加えてもおいしいですよ）
５、サネノ葉に包み蒸し器で２０分くらい蒸します。
*竹の皮に包んで蒸してもＯＫ。

*サネン葉・・・・・サネノ葉は鹿児島の田舎屋の庭にはよく植えてあり、防腐作用がある葉です。団子を包むのによく使われます。昔はお弁当のおにぎりを包んでご飯が腐るのを防いだりしました。もちろん今でも使いますしょ。


　さあ、お料理しましょ。

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