***さつま芋・紫芋農家のレシピ***

ぜんざい　
　冬のお楽しみは暖かいぜんざい、小豆を煮込んで、小さく刻んださつま芋も入ります。


材料

小豆・・・250ｇ
砂糖（又はザラメ）・・・220ｇ〜250ｇ
塩・・・一つまみ
さつま芋・・・小さなサイコロで適量
お餅・・・・食べたいだけお好みでどうぞ
作り方

１、小豆は洗い、水をタップりと張った鍋で煮ます。
２、一度茹で汁をこぼし、もう一度水を張り煮てゆきます。（数回アクとりを忘れずに）
３、小豆が柔らかくなったら砂糖を加えコトコト煮てゆきます。
４、塩を一つまみ。コクが出てきます。
５、お餅を焼き、ぜんざいの中に入れて小豆と馴染ませておわんにつぎます。

*鏡開きの時は餅は切らずに水餅にしたものを手で割るのが正しいとか。我が家では餅つきの晩から「ぜんざい」コールが聞こえてきます。そんな時は伸し餅が大活躍です。


　さあ、お料理しましょ。

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