***さつま芋・紫芋農家のレシピ***

豚カツの卵とじ鍋　
　冬は豚カツも鍋にするとより温かいね。

材料

豚ロース・・・・２枚
深ネギ・・・・・２本
卵・・・・２個

（豚カツ用）
パン粉・卵・小麦粉

ダシ汁・・・・４００ｃｃ
醤油・・・・・適量
　（いつもが舌加減なのでゴメンナサイ）
作り方

１、豚ロースはパン粉をつけて揚げます。
２、すき焼き鍋にダシ汁を入れて火を入れます。
３、お好みの大きさに切った深ネギの白い部分を入れて煮ます。
４、深ネギがしなってきたら醤油で味を調えます。
５、揚げた豚カツに包丁を入れ、鍋に入れます。
６、ときほぐした卵を入れて蓋をして火を止めます。余熱で卵に火を通して出来上がりです。

すき焼き鍋のまま食卓に、熱々のうちに取り分けて。鍋なので汁だく、お好みの野菜や糸こんにゃくを入れてもどうぞ。

　さあ、お料理しましょ。

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