***さつま芋・紫芋農家のレシピ*** 　　紫芋団子　　鹿児島に昔からある懐かしいお茶菓子です。 材料 さつま芋皮を剥いた生芋・・・２００ｇ （紅さつま・安納芋・紫芋なんでもＯＫ） 小麦粉・・・・３０ｇ 米の粉（団子粉）・・・・２０ｇ 塩・・・・少々 ザラメ（砂糖）・・・６０ｇ さねの葉、又は団子の葉 作り方 １、芋の皮を剥き輪切りにして水につけます。（あく抜きをします） ２、蒸し器でお芋を蒸します。（又はレンジで柔らかくなるまでチンしてもＯＫ） ３、いも、砂糖、塩、粉を入れつぶしてよく練ります。 ４、小さく種をとりわけ団子の葉に包みます。 ５、蒸し器で１０分〜１５分蒸します。

　さあ、お料理しましょ。

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