***さつま芋・紫芋農家のレシピ*** 紫芋のモンブラン秋だからこそのお菓子です。さつま芋のモンブラン。今回は紫芋です。 材料 ・紫芋・・・皮むき３００グラム ・砂糖（島ザラメでも白砂糖でも）・・・３０ｇ ・生クリーム・・・大さじ２杯 ・バター・・・２０ｇ ・ラム酒・・・お好みで ・今回土台のスポンジは市販のものを使用 作り方 さつま芋は洗って3cm幅くらいに切り、皮をにむき水にさらす。 さつま芋をふかす。（レンジでやわらかくなるまで加熱してもよい） 裏ごしをし、温かいうちにバターと砂糖、生クリーム、バターを加えよく混ぜる。ラム酒はお好みで。 絞り出し袋に入れる。 市販のスポンジやロールケーキを一人前ずつ切り分ける スポンジ台の上に絞り袋から紫のクリームをデコレーションする。 レーズンや黄色いさつま芋を上に飾る。

　さあ、お料理しましょ。

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