***さつま芋・紫芋農家のレシピ***
| さつま芋とりんごの重ね煮 今までの焼き芋は「芋！」今年のさつま芋はスウィーツ(^_^)v |
|
 |
材料
さつま芋・・・・５００ｇ（皮剥き）
（紅さつま・安納芋どちらでもＯＫ）
りんご・・・・・1個
レーズン・・・４０ｇ（お好みで）
砂糖・・・８０ｇ
バター・・・３０ｇ
水・・・2カップ
シナモン・・・少々（お好みで） |
|
|
|
|
|
|
作り方
１ さつま芋の皮を剥き、厚さ3ミリくらいの輪切りにし、水にさらしアクを抜く。
２ りんごを縦６つに切り、芯を除いて厚さ3ミリくらいのイチョウ切りにする。
３ レーズンをぬるま湯につける。
４ 平たいなべの内側にバターを塗り、りんご１/3を平らに敷き、その上にさつま芋１/３並べ、レーズン、砂糖、塩、バターも１/３量ずつのせる。同様に残りの材料を2回に分け入れ、3層に重ねる。
５ ４に静かに水を注ぎ、紙ぶたをして焦がさないように水気がなくなるまで弱火で煮る。
６ さらに盛って、シナモンをふる。
*写真にはレーズンが入っていません。ちょうど冷蔵庫に切らしてました。
*この重ね煮を作っておくと、ケーキに敷いたり、パイに具材にしたり、パンにのせたりして応用が利きます。また、アイスクリームの盛り合わせても手作りデザートになりますよ。
|
|
|
|
|
|
