***さつま芋・紫芋農家のレシピ*** 　　梅酒　　年に一度の梅の季節です。さわやかな梅酒を作りましょう 材料 青梅・・・・１キロ 焼酎・・・・1.8ｌ （ホワイトリカーでもＯＫ） 氷砂糖・・・・600ｇ 作り方 １梅の実を半日ほど水につけあくを抜きます。 ２ヘタをとりよく洗います。 ３よく水気を切ります。 ４口の広い瓶に梅、氷砂糖を交互に入れ、最後に焼酎を注ぎます。 ５３ヶ月ほどずると飲み頃になります。長く寝かせると味わいが深く熟成してきます。 *鹿児島の梅酒はホワイトリカーより焼酎で作るところがポイント。昔からそうでした。 寒い晩に子どもの頃ほんの少し「ほっと梅酒」をいただけるのが嬉しかった思い出があります。夏は氷を浮かして、冬はホットでどうぞ。

　さあ、お料理しましょ。

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